4\40.. (":

القــــشد

طبعاً على طريقتي ...لأنها سهلة >>> وهذا أهم شيء ( =

المقادير:

- تمر سكري[الكمية للصحنين كبيرة] - أصبع زبدة صغير - ستة ملاعق دقيق - لبن

الطريقة :

نبدء بالتمر أولاً نطلع منه الفصم [ النوة] بحيث أن مانفصلها يعني تبقى التمرة كما هي

 لكن بدون نوة ونضعه  جانباً حتى يحين وقتة ,

نضع الزبدة في قدر ونذيبها على نار منخفضة الحرارة ,

بعدها نضع على الزبدة  الدقيق تقريباً ست ملاعق ونحرك بسرعة عشان ماتتعقد ,

وبعدها نضع عليها بيالة شاي لبن ونحرك وعلى لطول نضع التمر

الي طلعنا منه النوة ,ونقلب بحرص عشان ما يعجن التمر,

 ونتركة على نار هادئة ,ونستمر نقلب [تقريباً 5 دقائق ] حتى يتغلف حبات التمر بالدقيق والزبدة .

|| تقدم دافئــة مع الحليب أو القهوة والعربية ||

..بالهناء و العافية ..

3/40 (":

 

~||المـــقلوبه ســـريعة ||~

المقادير :

1-صدور دجاج
2-بصل  كبير
بطاطس
جزر
باذنجان

كوسه 

 (الكمية الخضارعلى حسب الرغبة)
ملح + بهارات
زيت
رز مسلوق نصف سلقه "أنتي قدري الكمية.

الــطريقة :

بدايةً نغسل الخضار ونقشرة ونقطعة الى شرائح دائريه
بعدها نقوم بقلي الخضار  في زيت كل شيء لحاله (يعني البطاطس لحالها والباذنجان لحاله وهكذا مع بقية الخضار ولازم نحطه على ورق المطبخ النشاف عشان يمتص الزيت )
طبعاً الزيت موغزير يدووب يغطي الخضار .

 بعد الانتهاء من قلي الخضار نحطه على جنب .
بعدها نقطع البصل الى شرائح دائريه ونقوم بتقليته في الزيت حتى يذبل ويتغير لونة الى البني الفاتح وبعدها نرفعه من المقلى .
ونقوم بعدها بتقطيع صدور الدجاج الى قطع متوسطة الحجم ثما نضعها في نفس المقلى الذي قلينا فيه البصل
ونضع عليه البهارات والملح وقليل من ماءونقلب تقريباً عشرين دقيقة على نار عالية
بعدالانتهاء من الدجاج نرفعه عن النار ,
نجي للرز طبعاً نكون سالقينة في ماء وملح وزيت يعني نص سلقه.

بعدها نجيب صينية وسط وعميقة نضع اولاً فيها البصل الي قليناه وبعدها الدجاج وبعده الخضار المقلي سابقاً
طبعاً نرص فوق بعض طبقات وبترتيب عشان يطلع شكلها مرتب ونرش قليل من الملح والبهار على الخضار وبعدها نأخذ الرز
المسلوق نصف سلقه ونضعه فوق الدجاج والخضار ونكبس بقوة وبعدها!!
الطريقة السرية هنا هي >>> نجيب كأس نضع فيه ربع حليب سائل وماء حار الى ان يصل تقريباً ثلاثة أرباع الكوب
 تزيدين ع حسب الكمية الي عندك  نضع  عليه قليل من الزعفران والملح وبهارات وبعدها نصبها فوق الصينية بالتساوي ..
نغلفها بالقصدير زين ونضعها في الفرن لمدة نصف ساعة تقريباَ ..

بعدها نخرجها من الفرن ونتركها خمس دقائق ونفتح القصدير ونكشط الجوانب

ونجيب صحن التقديم ونضعها فوق الصينية وبحركة بهلوانيه منك وبخفة نقلب

الصينية في صحن التقديم ,,

جربوها راح تأكلون أصابعكم وراهااا

وماتأخذ وقت كلها ساعة واقل بعد (":

وصحتين وعافيه

40/2(": ..

سويس رول الدجاج بالبيتزا

المـــــقادير :

دجاجه مسلوقه ومقطع قطع صغيرة

2 بصله متوسط الحجم مفرومه

3 حبات جزر مبشور

بهارات

ملح

سماق

1- توست أبيض

جبنة موزريلا او جبنة كرافت مبشورة

مايونيز

جبنة سائلة

مقادير صلصة البيتزا :

بصلة متوسطة الحجم مفرومه ناعم

2فلفل رومي مقطع شرائح رفيعه

 طماطم كبيره مفرومه ناعم جداً

ملعقة كبيرة معجون طماطم

ملح + بهارات

طريقة عمل الصلصة البيتزا :

نحمس البصل والفلفل الرومي بقليل من الزيت لين يذبل ويتغير لونه وبعدها نضع الطماطم المفرومه 

ومعجون الطماطم وملح والبهارات ونقلبها  ونتركها على النار حتى تستوي ..  

الـــــــــــــــــطريقة :

نضع البصل  المفروم و الجزر المبشور  في طاوة >>> مقلاة عميقة وكبيرة

نضع زيت  والملح و البهارات ونقلب المكونات حتى تذبل  وبعدها نضع الدجاج المسلوق ومقطع قطع صغيرة

ونضع معه ملعقة كبيرة من الخل >> حتى تساعد على تسريع عملية طبخ الدجاج >> ونقلب حتى تمتزج مع بعضها البعض

ونضيف لها قليل من الماء ونقلب حتى تستوي تمام وبعدها نرفعها عن النار ونرش عليها سماق ونتركها تبرد ..

نجي اللحين لتوست نقطع اطرافة وبعدين نفرد حبات التوست  بمفردة العجين >>حتى يسهل علينا لفها مثل السويس رول

ومايتقطع علينا>>

بعدها نأخذ شريحة من التوست المفرود وندهنها بالمايونيز و الجبنة السائلة >>تعمل على تطرية التوست وتماسك الحشوة بداخلها >>

وثم نضع الحشوة >>الي هي الدجاج الي سوينها >> على كامل الشريحة وبعدها نلفها مثل السويس رول ونرصها بالصينية

وهكذا مع سرائح التوست الاخرى الى أن ننتهي من الكمية ..

وبعد ذلك  نضع على صينية لفائف سويس رول الدجاج صلصة البيتزا ونغطيها تمام وبعدها نرش على وجهها

الجبنة المبشورة وندخلها الفرن حتى  تذوب الجبنة ..

وتقـــــــــــــــــــــــــــــــــدم ....

وبالهناء و العافية  على قلوبكم  ..



40/ 1 (":

أول طبخاتي  ومع الحماس مع المشروع     ولكن بعد زحمة

مشكلتنا اذا تحمسنا نحط الجهد كله مرةً وحده 

لاتطول هذرتي  نعود الى  طبختنااا  وهي عبااارة عن >>[ حلا للقهوة ]  لكن !!  يهبببببل شويتن عليه

وسهل جداً ولـــــــــــــــــــــــــــذيذ  >>>> الى الادمان  

المكونات :

10/  حبات بسكويت  هالي   > معروف   

3/  بسكويت أوريو 

3/  بسكويت ديمة شوكلاته   المحشي  بالقشطة

حليب مركز محلى >>> لي هوو حليب نستلة 

8/ حبات جلكسي سااااادة

الطـــــــــــــــــــــريقة :

نقوم بتكسير البسكويتات السابقه < هالي +أوريو +ديمة > الى قطع صغيرة جداً

وبعد ماننتهي من تكسيرها  نعجنهاااا  بحليب   المحلى المركز  الى ان تصبح متماسكة

مو تعجنينها لين تسير طريه فقط الى اتتماسك مع بعضهااا ..

بعد ذلك نقوم بتشكيلها الى كور بحجم الذي ترغبين فيه الافضل استخدام

قفشة  الايس كريم >> اي ملعقة الآيس كريم

وبعدها مانخلص من تشكيلها نقوم بوضعها في صينية والى الُمجمدة >>أي  الفريزر

عشان تتجمد وتتماسك  ,,

نأتي للمرحلة قبل الاخيرة  نأخذ الجلكسي ونقوم بتذويبه ام بحمام مائي او عن طريق الميكرويف

وبعد ذلك نخرج كور البسكويت بعد ما نتأكد من أنها متماسك ومتجمده من الفريزر و نقوم  بتغميسها في الجلكسي  ونغطي  كرة البسكويت

جميهعا بالجلكسي ,,وبعدها نرجع وندخلهااا الى الفريزر مرةً أخرى ..

وفي النهاية  تقدمينهااا  بأي طريقة تريدين ...

وبالهناء و العافية  على قلوبكم  

أتمنى يكون شرحي  وصّل الطريقة صــــح   "" 

    ونلتقي  في طبخات وأبداعات مطبخيه وطرق تقديم أخرى بأذن الله ..

 

صورة أخرى ...  كل وحده لها ذوقها وطريقتها في تقديم

انا قدمتها هذي المرة بهذه الطريقة ...

أتمنى أن تحوز على اعجابكم ..

فكرة وانطلاقة مشروع [40] طبخة (=

                                                   

     ~{ هنــــــا فكرة وانطلاقة المشروع }~